ETAPE 1
Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante et garnissez le moule à muffins avec des cassettes en papier.

ETAPE 2
Peler et râper les pommes.

ETAPE 3
Mélanger la farine, les flocons d’avoine, la levure, le sucre, le sel et les épices.

ETAPE 4
A l’aide d’une fourchette, battre les oeufs, le lait et l’huile.

ETAPE 5
Ajouter le liquide aux ingrédients secs mélangés. Ajouter enfin les pommes râpées.

ETAPE 6
Remplir les caissettes à muffins aux trois quarts et parsemer sur chaque muffin un peu de flocons d’avoine.

ETAPE 7
Enfourner pour 15 à 20 minutes, démouler et laisser refroidir sur une grille.

Ces muffins peuvent se conserver trois jours dans une boîte hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité.

Crédit : Anne Fashauer